Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Категория » КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Автор:
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Издательство: "ЭКОНОМИКА", Москва
Год: 1982
Формат: DjVu
Страниц: 720
Размер: 9.1 Mb (RAR-архив +3%)
Качество: Отличное (600 dpi)

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР, специалистами и практическими работниками отрасли.

Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. издания...
...Сборник включает 16 разделов, в которых приведены рецептуры и технология приготовления блюд, приложения-нормативные материалы, позволяющие определить расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, размеры потерь при тепловой обработке блюд и кулинарных изделий; приведены также таблицы продолжительности тепловой обработки некоторых продуктов и их взаимозаменяемости. В соответствующие разделы включены некоторые рецептуры национальных блюд, разработанные и утвержденные в установленном порядке министерствами торговли союзных республик...


Поделиться ссылкой:
  • 100
4,6 from 5 total 40
Автор: yurmikhay | 16 октября 2007 | Авторские права (abuse)
Реклама

Книги онлайн:

111 лучших кулинарных рецептов на каждый день
111 лучших кулинарных рецептов на каждый день
Автор: Константинова Ирина Геннадьевна Название: 111 лучших кулинарных рецептов на каждый день Формат: EBook, FB2, HTML, SWF Страниц: 57 Размер: 191K ... Читать онлайн
Жестяницкие работы. Технологии изготовления жестяницких изделий. Кровельные работы
Жестяницкие работы. Технологии изготовления жестяницких изделий. Кровельные работы
Автор: Мельников Илья Название: Жестяницкие работы. Технологии изготовления жестяницких изделий. Кровельные работы Формат: EBook, FB2, HTML, SWF Стран ... Читать онлайн
500 рецептов здорового питания
500 рецептов здорового питания
Автор: Красичкова Анастасия Название: 500 рецептов здорового питания Формат: EBook, FB2, HTML, SWF Страниц: 129 Размер: 401K Для сайта: mirknig.mobi ... Читать онлайн
Золотая книга кулинарных рецептов
Золотая книга кулинарных рецептов
Автор: Гальперина Галина Анатольевна Название: Золотая книга кулинарных рецептов Формат: EBook, FB2, HTML, SWF Страниц: 372 Год: 2003 г. Для сайта: mi ... Читать онлайн

Другие книги по теме:

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предпр ...
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предпр ...
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания Автор: Коллектив авторов под ред. Анны Васюковой Издательство: Дашков и Ко Год: 2013 ... Скачать
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного пи ...
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного пи ...
Автор: Лапшина В.Т. (ред.) Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах Издательство: Хлебпродинформ Год: 2004 Страниц: ... Скачать
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного п ...
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного п ...
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания Автор: А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко Издательство: Арий, ИКТЦ "Лада" ISBN: 978-5-94832-140-0 Год: 2009 ... Скачать
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Автор:под ред. Марчука Ф. Л. Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Издательство: Хлебпродинформ Год: 1996 Формат: JPG Размер: 48МВ Страниц:619 ISBN: 5-88676-044-Х Сборник рецептур блюд ... Скачать
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного пи ...
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного пи ...
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Автор: Голунова Н.Е. Издательство: ПрофиКС Год: 2003 Страниц: 408 ISBN: 5-901943-03-1 Формат: DOC Размер: ... Скачать
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного пи ...
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного пи ...
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Автор: Голунова Л.Е. (сост.) Издательство: Профи-информ Год: 2005 Формат: PDF Язык: русский Cтраниц: 866 ... Скачать
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Название: Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Автор: Васюкова А.Т. (ред.) Издательство: Дашков и К Год: 2008 Страниц: 812 ISBN: 978-5-91131-600-6 Формат: DOC Размер: 13.6 Мб Язык: русский ... Скачать
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
Автор:А. В. Павлов Название:Сборник рецептур кондитерских изделий Издательство: Гидрометеоиздат Год: 1998 Формат:DjVu Размер: 2.2MB ISBN:5-268-01356-2 Сборник включает технологические нормативы для ... Скачать
Диетическое питание в столовых. Сборник рецептур и технология приготовления ...
Диетическое питание в столовых. Сборник рецептур и технология приготовления ...
Автор: Ставицкая Н. (ред.) Название: Диетическое питание в столовых. Сборник рецептур и технология приготовления блюд Издательство: Экономика Год издания: 1971 Формат: PDF Язык: русский Cтраниц: 305 ... Скачать
Технология продукции общественного питания. Том 2. Технология блюд, закусок ...
Технология продукции общественного питания. Том 2. Технология блюд, закусок ...
Автор: Ратушный Д.С., Баранов Б.Д., Ковалев Н.И.; редактор - Кожина Л.Л. Название: Технология продукции общественного питания. Том 2. Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, ... Скачать
Рецептура кулинарной продукции для предприятий общественного питания
Рецептура кулинарной продукции для предприятий общественного питания
Название: Рецептура кулинарной продукции для предприятий общественного питания Автор: Юдаева В.К.(ред.) Издательство: Техника Год: 1966 Страниц: 417 Формат: DJVU Размер: 5.2 Mб Язык: русский В ... Скачать
Сборник рецептур мясных изделий и колбас
Сборник рецептур мясных изделий и колбас
Автор:Юхневич К.П., Галянский А. В Название: Сборник рецептур мясных изделий и колбас Издательство: Гидрометеоиздат Год: 1998 Формат: DjVu Размер: 2,20 МB ISBN:978-5-903039-43-2 Сборник содержит ... Скачать
 Добавленный комментарий    (16 октября 2007 21:39)


Cтатус:
Посетитель
Публикаций: 1461
Комментариев: 88
Во блин, как вовремя, огромное спасибо, кто закачал эту вещь!!!
Может еще что подобное есть в запасниках, все что качается общественного питания, очень нужно, как раз курсовую пишу.
Очень нужны технологические и калькуляционные карты.
Огромное спасибо еще раз.
 Добавленный комментарий    (6 мая 2008 00:07)

iw

Cтатус:
Гости
Публикаций: 0
Комментариев: 0
ОЧЕНЬ НУЖНАЯ КНИГА.
 Добавленный комментарий    (3 декабря 2008 11:55)


Cтатус:
Гости
Публикаций: 0
Комментариев: 0
отличная книга, спасибо тем кто выложил!
 Добавленный комментарий    (4 января 2009 21:21)


Cтатус:
Посетитель
Публикаций: 0
Комментариев: 1
а какой прогой ее открывать

формат убойный DjVu

да ответе мне какой прогой открывать
 Добавленный комментарий    (5 января 2009 00:27)


Cтатус:
Ветераны
Публикаций: 1749
Комментариев: 437
vovela83,
что такое формат DjVu читайте вот ЗДЕСЬ
 Добавленный комментарий    (20 февраля 2009 17:51)


Cтатус:
Посетитель
Публикаций: 0
Комментариев: 1
Спасибочки огромное, всегда мечтала иметь эту книгу.
 Добавленный комментарий    (23 апреля 2009 23:53)


Cтатус:
Посетитель
Публикаций: 0
Комментариев: 1
Спасибо огромное!!!!!!!!
Очень хорошая книга!!!!!!!!!
 Добавленный комментарий    (24 апреля 2009 09:19)


Cтатус:
Посетитель
Публикаций: 0
Комментариев: 1
Люди ау! Помогите кто чем может срочно нужен "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания"
Заранееогромное спасибо.
 Добавленный комментарий    (11 мая 2009 19:55)


Cтатус:
Посетитель
Публикаций: 0
Комментариев: 1
давно искала спасибо рада что нашла ваш сайт МОЛОДЦЫ
 Добавленный комментарий    (26 мая 2009 12:02)


Cтатус:
Посетитель
Публикаций: 0
Комментариев: 1
445464564
 Добавленный комментарий    (1 июня 2009 22:45)


Cтатус:
Посетитель
Публикаций: 0
Комментариев: 1
спасибо
 Добавленный комментарий    (3 июня 2009 15:17)


Cтатус:
Посетитель
Публикаций: 0
Комментариев: 1
спасибо
 Добавленный комментарий    (5 июня 2009 03:28)


Cтатус:
Посетитель
Публикаций: 0
Комментариев: 17
Огромное-преогромное спасибо!
 Добавленный комментарий    (7 июня 2009 01:42)


Cтатус:
Посетитель
Публикаций: 0
Комментариев: 5
Спасибо огромное за ценную книгу!
 Добавленный комментарий    (23 июня 2009 17:51)


Cтатус:
Посетитель
Публикаций: 0
Комментариев: 1
Подскажите, пожалуйста как скачать этот сборник
СПАСИБО!!!
 Добавленный комментарий    (24 июня 2009 05:41)


Cтатус:
#  Редактор года
Публикаций: 5091
Комментариев: 13001
Цитата: soboleoksana
Подскажите, пожалуйста как скачать этот сборник


Нажимайте на :Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

или

Зеркало 1
Зеркало 2

Как скачивать с файлообменников читайте на форуме.


--------------------
Цитата дня: МИР. Мы сами строим свою реальность.
 Добавленный комментарий    (26 июня 2009 02:56)


Cтатус:
Посетитель
Публикаций: 0
Комментариев: 1
Большое, большое спасибо за книжечку! Это первая помощница для бухгалтера-калькулятора! Вот молочина!!!
 Добавленный комментарий    (2 июля 2009 00:41)


Cтатус:
Посетитель
Публикаций: 0
Комментариев: 1
Книга дельная, но жаль, что для профессионалов эта редакция безнадежно устарела. Учитывая, что это был нормативный документ, теперь его можно использовать только как поваренную книгу.
 Добавленный комментарий    (20 июля 2009 20:40)


Cтатус:
Посетитель
Публикаций: 0
Комментариев: 1
поварам очень надо
 Добавленный комментарий    (29 июля 2009 15:26)


Cтатус:
Посетитель
Публикаций: 0
Комментариев: 1
все замечетельно, вот только уже качают. СпС :)
 Добавленный комментарий    (7 сентября 2009 20:51)


Cтатус:
Посетитель
Публикаций: 0
Комментариев: 1
Как скачать
 Добавленный комментарий    (8 сентября 2009 00:30)


Cтатус:
#  Редактор года
Публикаций: 5091
Комментариев: 13001
Legf,
нажимайте на одно из :

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

Зеркало 1
Зеркало 2


И далее следуйте указаниям .

Если не знаете как скачивать с файлообменников , по почитайте наш форум , там есть соответствующие темы.


--------------------
Цитата дня: МИР. Мы сами строим свою реальность.
 Добавленный комментарий    (13 сентября 2009 14:01)


Cтатус:
Посетитель
Публикаций: 0
Комментариев: 1
огромное спасибо! очень нужная книга!
 Добавленный комментарий    (20 сентября 2009 10:59)


Cтатус:
Посетитель
Публикаций: 0
Комментариев: 1
пасип огромное, для учебы пригодится))) dance1
 Добавленный комментарий    (3 апреля 2014 21:41)


Cтатус:
Посетитель
Публикаций: 0
Комментариев: 1
Привет всем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.